J’évoquais lors d’un précédent article ma volonté de conserver certaines recettes proposées il y a quelques années tout en renouvelant leurs photos. Et bien celle-ci en fait partie.

Je crois d’ailleurs qu’il s’agissait de la première recette de scones sucrés que je vous proposais trois ans auparavant. J’ai nommé les scones aux raisins secs, un classique dont je ne saurai me lasser.

Simple(s) comme (bon)jour pour reprendre l’expression de Raphaële Marchal, ces scones sont parfaits pour un petit-déj au lit imposé par un dimanche pluvieux (ce qui est souvent le cas en ce moment…).

Ils sont délicieux natures ou accompagnés de marmelade, de lemon curd ou encore de crème de marron selon les goûts. Personnellement j’ai un faible pour la version tartinés de crème de marron, trempés dans mon café. Gourmandise quand tu nous tiens…

Recette des scones aux raisins secs de Rose Bakery : 

Il s’agit de la génialissime recette de Rose Bakery, célèbre salon de thé anglais basé à Paris.

Pour 6 à 8 scones : 

• 250g de farine
• 
1 c à s de sucre
• 
1 c à s de levure 
• 1/2 c à c de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé)
• 55g de beurre
• 15 cl de lait 
• 1 oeuf pour dorer (facultatif)
• 80g de raisins secs (blonds pour ma part)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts. 

Ajouter le lait et les raisins puis mélanger le tout avec une cuillère en bois. 

Former une boule avec la pâte et l’abaisser sur plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 1,5 cm. Couper le disque de pâte en 6 à 8 triangles ou faire des ronds à l’aide d’un verre retourné ou d’un emporte pièce. Disposer les scones sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d’oeuf battu ou de lait.

Enfourner pour une douzaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus des scones soit doré.