Je vous propose aujourd’hui une recette colorée, douce et légère. 

La betterave a toujours l’art de faire son effet de par sa couleur et les différentes textures qu’elle peut prendre.

Cette recette de tartinade est à retenir pour un apéro improvisé, original et sain.

J’aime beaucoup ces saveurs légèrement sucrées pour l’apéro, je vous parlais cet été de ma tartinade de maïs au cumin, celle-ci s’inscrit tout à fait dans la lignée.

Vous pouvez modifier les quantités que je vous propose selon la couleur et le goût que vous souhaitez obtenir. La saveur de la betterave est bien présente mais adoucie grâce au fromage frais, la texture est crémeuse et légère.

Cette tartinade peut se déguster sur de belles tranches de pain, vous pouvez également la servir en verrine, généreusement parsemée de coriandre ou de sésame par exemple.

Libre à vous d’ajouter également quelques épices bien que je trouve que la betterave se suffit à elle-même.

Recette de la tartinade de betterave et fromage frais :

Pour 1 bol 

• 2 betteraves cuites
• 150 g de philadelphia
• fleur de sel
• poivre
• herbes au choix (coriandre, persil, ciboulette) ou graines (sésame, graines de courge, graines de tournesol)

Placer dans le bol du mixeur les betteraves coupées grossièrement et le philadelphia. Mélanger afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Vous pouvez ajouter des betteraves ou du fromage frais selon la couleur et le goût que vous souhaitez obtenir.

Disposer la tartinade dans un bol, saler, poivrer et ajouter quelques herbes ou graines pour la déco. Déguster aussitôt sur un pain pur petit épeautre. Vous pouvez aussi conserver la tartinade quelques heures au frais avant de la servir.