Qui dit nouvelle vie, dit alimentation saine et gourmande ! Le fait de vivre de nouveau seule est très agréable dans le sens où il n’y a qu’un rythme à suivre. Il suffit de s’écouter et de se faire plaisir, même si j’avoue que je préfère cuisiner pour des amis ou de la famille.

Je privilégie les recettes simples lorsque je suis seule, avec toujours de bons produits, choisis avec soin. La recette du jour fait partie de celles-ci. Ceux qui me suivent depuis un moment doivent savoir que j’adore les tartines : légères, colorées, déclinables en 1000 saveurs, avec ou sans gluten, chaudes ou froides… Tout est possible !

Voici donc une recette de tartines froides au seigle (sans gluten donc) au pesto rosso, chèvre frais, tagliatelles de courgette et basilic. Simple et efficace !

Les tagliatelles de courgette ne sont pas une obligation, vous pouvez les râper ou encore les disposer en fines rondelles mais je dois avouer que les tagliatelles ont un côté sophistiqué qui donne du caractère aux tartines.

Ne négligez pas le basilic qui est la touche savoureuse par excellence ! Personnellement j’ai tendance à en abuser ces temps-ci mais qu’est ce que c’est bon…

Recette des tartines de seigle au pesto rosso, tagliatelles de courgette, chèvre frais & basilic – sans gluten :

Par personne

• 1 à 2 tranches de pain de seigle
• pesto rosso
• chèvre frais
• 1/2 courgette
• basilic frais

Tartiner le pain au seigle avec le pesto rosso. Eplucher la courgette d’une lamelle sur deux et faire des tagliatelles à l’aide d’un économe (du haut vers le bas).

Disposer les tagliatelles de courgette sur la tartine, émietter le chèvre frais et ajouter quelques feuilles de basilic entières et/ou ciselées.

Ajouter de la fleur de sel et du poivre 3 saveurs.

Déguster avec une belle salade ou à l’apéro.