Je ne vais pas y aller par quatre chemins, aujourd’hui c’est un billet tout doux pour célébrer l’amour. C’est bientôt la Saint-Valentin (fête commerciale me direz vous) mais rien ne vous empêche de préparer un bon dîner à votre amoureux(se) ou tout simplement à vos amis.
Ce ne sont pas des muffins à base de gingembre (connu pour ses vertus aphrodisiaques) mais simplement un petit clin d’œil de par leur forme et leur cœur à la framboise.

Recette des muffins au thé vert coeur framboise :

Inspirée d’une recette de Trish Deseine

Pour 8 à 10 muffins de taille moyenne :
– 8 g de thé vert Matcha en poudre
– 3 oeufs
– 75 g de sucre
– 100 g de beurre demi-sel
– 50 g de miel liquide (jasmin ou fleur d’oranger pour davantage de délicatesse)
– 125 g de farine
– 5 g de levure chimique
– 8 à 10 framboises (fraîches ou surgelées selon la saison)

Faire fondre le beurre avec le miel et ajouter le thé en remuant. Avec un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre afin qu’ils blanchissent et doublent de volume. Petit à petit, ajouter la farine, en remuant, puis la levure. Verser enfin le mélange beurre-miel et mélanger encore.
Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes au frais. Préchauffer votre four à 210°C. Répartir la pâte dans des moules individuels (préalablement beurrés s’ils ne sont pas en silicone), les remplir au 2/3. Ajouter une framboise au centre en l’enfonçant légèrement dans la pâte. Enfourner pour 15 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler puis déguster allégrement.
Vous pouvez les conserver 2 à 3 jours dans une boîte métallique.

Et une petite chanson pour se dynamiser !