Je continue sur ma lancée des petits-déjeuners !

Après le porridge fruits rouges/gingembre et le smoothie fruits rouges/chocolat, j’en reviens aux basiques à savoir le muesli fait maison.

Je vous avais déjà proposé une recette de granola au sirop d’érable, voici aujourd’hui une version plus gourmande et plus exotique avec du chocolat noir et de la noix de coco !

Pour cette recette, je me suis inspirée des petits-déjeuners que je me confectionnais lorsque j’étais au Canada. J’avais le choix entre toutes sortes de fruits (frais et secs), de toppings, de mueslis et de laitages. Je pouvais donc customiser mon petit-déj au fil de mes envies. J’affectionnais tout particulièrement le mélange noix de coco, pépites de chocolat et ananas frais.

J’ai donc eu l’idée de réaliser mon muesli avec de la noix de coco et du chocolat noir pour retrouver cette association que j’aimais tant.

Pour la base, j’ai utilisé des flocons d’avoine, auxquels j’ai ajouté des noisettes et des amandes pour le côté croquant, de la noix de coco râpée pour une touche d’exotisme et du chocolat noir pour la gourmandise.

Comme le premier granola que je vous proposais, celui-ci est peu sucré. J’ai mis trois cuillères à soupe de sirop d’agave qui, personnellement, me suffisent. Vous pouvez toujours ajouter du sucre naturel avec des fruits frais (de l’ananas !) ou un filet de miel.

Recette du muesli noix de coco, chocolat noir, amandes & noisettes :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 

Pour 1 bocal

• 200 g de flocons d’avoine
• 1 poignée de noisettes
• 1 poignée d’amandes
• 6 c. à s. de noix de coco râpée
• 3 c. à s. de sirop d’agave
• 3 c. à s. d’eau
• 50 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Hacher grossièrement les amandes et les noisettes. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les fruits secs, la noix de coco et ajouter le sirop d’agave et l’eau.

Mélanger à la main puis étaler le muesli sur la plaque du four en formant des petits tas pour obtenir le côté croquant.

Enfourner pour 10 minutes, remuer le muesli puis baisser la température du four à 180°C. Prolonger la cuisson pour dix minutes environ.

Pendant la cuisson, couper le chocolat en grossiers morceaux.

Sortir le muesli du four, le laisser bien refroidir puis ajouter le chocolat en morceaux. Bien remuer le tout et disposer le muesli dans un bocal hermétique.