Houmous au tahini & citron

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Qui ne craque pas devant une généreuse assiette de houmous..?

L’allié des piques-niques et apéro en tout genre est d’autant plus pratique par des journées aussi chaudes et étouffantes que celles que nous « offre » cet été.

Je dois avouer que je n’ai pas franchement envie de cuisiner en ce moment, je préfère opter pour des belles salades sans jamais oublier une touche de gourmandise avec un bon morceau de fromage ou une tartinade maison.

J’ai opté aujourd’hui pour le houmous, le classique, l’indétronable, que je suis d’ailleurs étonnée de ne pas vous avoir présenté plus tôt. J’avais commencé à vous parler houmous avec une recette de houmous aux patates douces, une chouette déclinaison pour ceux qui se lasseraient du classique.

La simplicité n’en finit jamais de me séduire dès lors que les produits sont bons et la présentation soignée…

Voici ma version, et vous, quelle est votre recette de houmous fétiche ?

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Recette du houmous au tahini & citron :

Temps de préparation : 10 minutes

Pour un bol

  • 265 g de pois chiches
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à s. de tahini (crème de sésame)
  • une dizaine de gouttes de tabasco
  • fleur de sel au piment d’espelette
  • poivre
  • huile d’olive
  • graines

Egoutter les pois chiches en conservant leur jus ainsi que quelques pois chiches pour la déco.

Mixer les pois chiches avec environ 1/3 de leur jus. Lorsque le mélange est relativement lisse, ajouter le jus de citron, le tahini et mixer de nouveau. Ajouter du jus si besoin en fonction de la texture que vous préférez.

Ajouter ensuite le tabasco, la fleur de sel et le poivre et mixer de nouveau.

Lorsque le houmous a la texture et l’assaisonnement que vous souhaitez, le dresser dans un bol avec les quelques pois chiches entiers, parsemer d’huile d’olive et de graines en tout genre et déguster !!

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