Je vous parlais il y a quelques temps déjà de ma volonté de reprendre certaines recettes postées il y a longtemps sur le blog pour rafraîchir leurs visuels et vous donner envie de les (re)découvrir.

La recette que j’ai souhaité refaire aujourd’hui est celle des pancakes aux flocons d’avoine que je vous proposais en 2013…

J’ai du mal à réaliser que j’anime ce blog depuis si longtemps et je trouve amusant de voir son évolution, non seulement en termes de design du site (pour ceux qui me suivent depuis tout ce temps vous acquiescerez sans aucun doute) mais également au niveau des shootings des recettes. Certaines photos que j’ai réalisé au tout début me plaisent toujours autant tandis que je considère que certaines ne devraient plus être sur le blog. Il m’est apparu indispensable de pouvoir donner un coup de frais aux visuels mais également aux recettes en elles-mêmes !

J’ai donc customisé ces pancakes aux flocons d’avoine en leur apportant une touche estivale avec du mascarpone, des fraises et du sirop d’agave.

Recette des pancakes aux flocons d’avoine, mascarpone, fraises et sirop d’agave :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Pour une douzaine de pancakes

• 80 g de flocons d’avoine
• 40 cl de lait
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 50 g de beurre demi-sel fondu

Pour le topping

• 1 c. à s. de mascarpone
• fraises
• sirop d’agave

Laisser gonfler les flocons d’avoine dans le lait pendant environ 10 minutes.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter ensuite les flocons puis les oeufs et le beurre fondu. Bien remuer le tout, vous obtiendrez une pâte assez épaisse.
Dans une une poêle chaude et huilée, déposer 1/2 louche de pâte, lorsque de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

Dresser les pancakes sur une assiette, ajouter une cuillère de mascarpone, quelques fraises et un bon filet de sirop d’agave.