Gaufres salées à la farine semi-complète, saumon fumé et crème citronnée à l’aneth

Après une semaine de vacances trop rapide et ponctuée d’un temps plus que médiocre, j’avais envie de réconfort. L’occasion également de tester mon nouveau gaufrier, attendez-vous à voir plusieurs recettes de gaufres, croques et autres sandwiches chauds dans les semaines à venir !

Je trouve que ces gaufres salées au saumon fumé s’inscrivent bien dans la lignée des recettes hygge, ou l’art de prendre soin de soi et de se cocooner à la danoise. Une recette simple, douce et savoureuse qui ne peut que régaler à tous les coups.

Vous trouverez donc une recette de base à utiliser pour des gaufres salées (ou sucrées d’ailleurs) avec de la farine semi-complète, qui ajoute sa petite touche très agréable en bouche. Très simple, il faut juste la laisser reposer une demi-heure au frais.

Pour l’accompagnement j’ai misé sur une association qui fonctionne toujours très bien : crème à l’aneth et au citron, le tout accompagné de saumon fumé. J’utilise le terme « crème » mais j’ai préparé un mélange faisselle et crème de façon à obtenir un résultat plus léger et moins gras.

Une recette parfaite pour un petit dîner accompagné d’une belle salade et d’un bon verre de vin blanc.

Autre alternative, recette à adopter d’urgence pour vos prochains brunchs dominicaux !

 

Recette des gaufres salées à la farine semi-complète, saumon fumé et crème citronnée à l’aneth :

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 5/7 minutes

Pour une douzaine de gaufres

Les gaufres :

  • 50 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 250 g de farine semi-complète
  • 1/2 sachet de levure
  • 40 cl de lait

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs puis ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine et la levure petit à petit en remuant entre chaque ajout. Faire de même avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Couvrir et laisser reposer au frais une trentaine de minutes.

Huiler l’appareil à gaufre puis le faire chauffer. Verser une louche de pâte (+/- selon la taille du gaufrier) puis fermer l’appareil pour environ 5 minutes. Réitérer jusqu’à épuisement de la pâte.

La crème citronnée à l’aneth :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 faisselles
  • 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • le jus d’un citron jaune
  • aneth
  • fleur de sel
  • poivre

Mélanger dans un bol tous les ingrédients sauf le saumon fumé. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.

Disposer la crème sur la gaufre avec une tranche de saumon fumé et déguster.

 

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