Banana bread à la farine complète

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L’heure est au retour au travail et il n’est pas évident de s’y replonger. Savourer les jours sans contrainte me manque déjà… Et pourtant, il faut retrouver un rythme plus dynamique et laisser la rêverie de côté.

Pour affronter les réveils encore difficiles, je vous propose la recette de banana bread de ma soeur qui est tout bonnement délicieuse. Nous avons réalisé ce banana bread avec de la farine complète que vous pouvez remplacer par un mélange de farines de maïs, de riz, ou encore d’avoine si vous souhaitez obtenir un gâteau sans gluten.

Moelleux à souhait et peu sucré, ce banana bread est parfait pour un petit-déjeuner sain et gourmand, accompagné d’un yaourt aux fruits secs et sirop d’érable, ainsi qu’un bon café.

Je vous proposais également il y a quelques temps une autre recette de banana bread aux noix et flocons d’avoine, dont le rendu est plus compact et plus riche. L’occasion pour vous de les comparer !

Je vous souhaite une très belle semaine à tous.

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Recette du banana bread à la farine complète :

  • 2 bananes écrasées bien mûres + 1 banane pour le dessus du gâteau
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75g de farine complète
  • 75g de maizena
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure
  • 1 yaourt
  • 2 c. à s. de lait d’amande
  • Graines de chia, sésame, pavot ou autre pour le dessus

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, écraser les deux bananes.  Ajouter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la maizena et la poudre d’amande et mélanger.

Ajouter ensuite le yaourt, le lait d’amande et la levure et mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Eplucher la banane restante et la disposer sur la pâte (entière ou coupée en 2 dans le sens de la longueur). Parsemer de graines de chia et de sésame.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes.

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