L’heure est au réconfort et à la simplicité. Avec un automne qui s’installe puis laisse place à l’été pour revenir en force, mon organisme (comme celui de bien d’autres personnes j’imagine) n’a pas réussi à suivre et en a accusé le coup.

Toujours est-il que j’ai eu une envie soudaine d’un gâteau réconfortant. Mes forces étant limitées, je me suis tournée vers la simplicité qui a l’art de me satisfaire de bien du manières.

Je pense qu’il n’est pas la peine de vous présenter le gâteau au yaourt, ce gâteau si simple et pourtant toujours aussi délicieux. Simple dans sa composition et pour sa création, c’est l’allié d’une cuisine pour les jours de flemme.

J’ai décidé d’y ajouter quelques framboises pour une touche estivale, une pointe d’acidité et beaucoup de douceur.

Le seul conseil que je pourrais vous donner pour un gâteau au yaourt, recette inratable je tiens à le préciser, est d’utiliser de l’huile de noisette (et ça change tout croyez moi !). Cela lui confère une saveur particulière des plus délicates. Je vous conseille de l’utiliser pour un gâteau au yaourt nature ou customisé avec des fruits rouges, pommes ou poires, néanmoins j’éviterais avec l’ajout d’agrumes, le mélange ne me paraît guère adéquate.

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de semaine !

Recette du gâteau au yaourt et framboises :

• un yaourt de chèvre
• 3 oeufs
• 2 pots de cassonade
• 3 pots de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 pot d’huile de noisette
• framboises surgelées à volonté

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le yaourt. Ajouter ensuite la cassonade et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, mélanger de nouveau. Ajouter l’huile de noisette, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter enfin les framboises, mélanger une dernière fois.

Verser la pâte dans votre moule et enfourner pour 35 à 45 minutes, la pointe d’un couteau doit en ressorti sèche.