Gâteau magique à la vanille

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Cela faisait quelques temps déjà que je lorgnais sur la recette du gâteau magique qui m’intriguait tout particulièrement… 

Me voilà partie à la recherche de LA recette qui me paraissait la plus parfaite et la plus légère. Après maintes recherches, je suis tombée sur la recette de Lilie Bakery, que je vous présente ci-dessous. Je l’ai conservée telle quelle en diminuant simplement la quantité de sucre.

Mais au fait, c’est quoi un gâteau magique ? Il s’agit d’un gâteau à priori tout simple, les ingrédients n’ont rien de mystérieux. Et pourtant, le fait d’incorporer les blancs en neige de façon tout à fait grossière permet de les faire remonter à la surface pendant la cuisson et d’obtenir un gâteau avec 3 couches : un flan sur le dessous, une crème légère au centre et enfin une génoise aérienne sur le dessus. Magique, vous dis-je !

Et mieux encore, ce gâteau magique à la vanille est délicieux ! Il est très léger et j’ai été séduite par la petite touche de vanille qui vient délicatement parfumer le gâteau.

Et vous ? Vous le préférez parfumé à quoi votre gâteau magique ?

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Recette du gâteau magique à la vanille :

J’ai utilisé la recette de Lilie Bakery en diminuant la quantité de sucre

Pour 6 à 8 personnes

  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre doux
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de farine
  • 500 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préchauffer le four à 160°C. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les placer au frais. Faire fondre le beurre. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux puis y incorporer le beurre.

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines puis les ajouter à la pâte. Faire tiédir le lait.

Incorporer petit à petit la farine à la pâte. Ajouter ensuite le lait tiède et l’eau. Bien mélanger le tout, vous obtiendrez une pâte très liquide mais pas de panique, c’est normal.

Verser les blancs en neige dans la pâte en les cassant grossièrement à l’aide d’un fouet. Verser le tout dans un moule rond beurré et fariné. Enfourner pour 55 minutes environ.

Laisser le gâteau refroidir et le placer au frais avant dégustation. Au moment de la coupe, tadaaaaa surprise face à ce gâteau bel et bien magique 🙂

 

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Lefevre dit :

    Aussi beau que bon !

    Aimé par 1 personne

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