Je vous propose aujourd’hui une petite recette des familles tout en simplicité. Il s’agit d’une de mes recettes de prédilection, je dispose en général toujours des ingrédients nécessaires sous la main.

Je vous recommande d’utiliser des herbes fraîches, c’est meilleur selon moi, mais vous pouvez tout à fait utiliser des herbes déshydratées telles que de l’aneth, de la ciboulette ou encore du basilic.

J’ai utilisé une pâte brisée du commerce mais vous retrouverez ici ma recette habituelle à base de farine de blé et de farine de sarrasin, que vous pouvez modifier selon vos préférences en termes de farine.

Cette recette constitue un bon basique qui régale en général tout un chacun !

Recette de la quiche au saumon fumé et herbes fraîches :

Pour 4 à 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 4 oeufs
• 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé
• 4 tranches de saumon fumé
• aneth et ciboulette à volonté (ou herbes fraîches de votre choix)
• poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans un plat et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter la crème fraîche et le fromage râpé et bien mélanger. Ajouter ensuite les tranches de saumon coupées en lamelles et les herbes ciselées. Poivrer et mélanger le tout.

Verser l’appareil sur la pâte à tarte et enfourner pour environ 35 minutes (selon la puissance de votre four).