Velouté de carottes au lait de coco

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Je proposais la semaine dernière une recette de carrot cake à se damner, je continue sur ma lancée des recettes oranges, gourmandes et pimpantes à base de carottes. Cela est sans doute lié à mon envie de retrouver un joli teint.

Toujours est-il que cette recette, au-delà de te donner de jolies joues, ainsi que de jolies cuisses, est idéale pour te réchauffer et te faire plaisir sainement.

Les carottes pour leurs vitamines, les épices pour leurs bienfaits, et le lait de coco pour sa douceur. Un combo gagnant, prêt en deux temps trois mouvements !

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Recette du velouté de carottes aux épices :

  • 1 kg de carottes
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 c. à c. de curry
  • 1 c. à c. de gingembre
  • sel
  • poivre

Eplucher et couper les carottes en tronçons. Les disposer dans une casserole d’eau froide, laisser cuire une vingtaine de minutes. Lorsque les carottes sont bien tendres, les placer dans le bol du mixeur en ajoutant peu à peu l’eau de cuisson selon la texture que vous aimer et mixer. Ajouter le lait de coco, les épices, le sel et le poivre. Mixer le tout et ajuster la texture en ajoutant de l’eau de cuisson si besoin, ainsi que l’assaisonnement.

Servir aussitôt, parsemer de graines de sésame ou de coriandre fraîche.

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