Gâteau au thé matcha

Je vous avais proposé il y a quelques temps une recette de cake au thé vert matcha, je reviens vers vous aujourd’hui avec une nouvelle recette qui est devenue une de mes recettes de prédilection, ultra simple avec effet garanti ! Ce gâteau est dense, moelleux et savoureux.
Le goût de la poudre de thé matcha peut en surprendre quelques-uns mais le citron vient adoucir et équilibrer le mélange.
Une recette à réaliser en peu de temps et qui vous redonnera le sourire en cas de blues du dimanche soir !

Passez une belle soirée et bon courage pour votre semaine 🙂

 

 Recette du gâteau au thé matcha :

– 150 g de farine
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre doux
– 1 citron bio
– 4 oeufs
– 3 cuillères à soupe de poudre de thé vert matcha

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre, la farine, la poudre de thé, le jus et le zeste râpé du citron.
Ajouter ensuite les oeufs puis le beurre fondu. Bien remuer le tout.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, enfourner pour 35 à 40 minutes.

Pour le petit son posé du dimanche, c’est avec Flavien Berger que ça se passe 🙂

15 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Alice Rouget dit :

    Bonjour ! Je découvre ton blog avec plaisir, et toutes tes recettes ont l’air très appétissantes, c’est surement aussi grâce aux belles photos ! Bravo ! Je voulais savoir où est-ce que pouvait acheter de la poudre de thé matcha ? Merci !

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Alice, merci pour ton gentil retour 🙂 Tu peux trouver de la poudre de thé matcha dans des magasins de thé tout simplement ou éventuellement en épicerie fine. Je serais ravie d’avoir ton avis sur cette recette si tu la testes !

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  2. Lulu Tricote dit :

    J’ai remplacé la farine par de la farine de riz (110 g) et de la poudre d’amande (40 g). Une recette simplisssime et excellente ! Merci !

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    1. Merci pour ton retour 🙂 J’essaierai volontiers ta version !

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  3. Gwen dit :

    Bonjour,
    Mon thé matcha n’est pas « special cuisine ». Pensez vous que je peux l’utiliser pour cette recette ou ce sont deux produits vraiment différents ?!
    Merci,
    Gwen

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    1. Bonjour Gwen,
      Je pense que vous pouvez l’utiliser sans problème, tant qu’il s’agit bien de poudre de thé 🙂
      Belle journée à vous

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  4. JAUVIN NATHALIE dit :

    Bonjour. Très simple à faire et super bon.
    Petite question, comment faites vous pour lui garder cette couleur verte ?
    Nath

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    1. Bonjour Nathalie,
      Merci pour votre chouette retour !
      La couleur verte apparaît naturellement grâce à la poudre de thé. En général j’utilise celle de chez Dammann Frères qui garde cette jolie couleur à la cuisson.
      Belle soirée

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  5. NATHALIE dit :

    Bonjour Juliette,
    Merci pour votre rapide retour.
    J’utilise pourtant un très bon matcha que j’ai acheté chez Ippodo au Japon.
    Savez vous si je peux tenter une cuisson au bain marie dans le four ? Ainsi il ne brunirat peut-être pas…
    Merci
    Très belle journée à vous !
    Nathalie

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    1. Bonjour Nathalie,
      Je n’ai jamais essayé mais cela pourrait apporter une cuisson plus douce. N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez cette méthode.
      Belle soirée

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  6. Cindy dit :

    Bonjour, j’ai suivi votre recette à la lettre mais mon gâteau du moins l’extérieur est de couleur marron. Comment avez-vous fait pour qu’il soit tout vert le vôtre ? Merci
    Ps: Il est très bon, merci pour la recette!

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    1. Bonjour Cindy,
      Merci pour votre retour, je suis ravie que la recette vous ait plue !
      Je n’ai pas d’astuce, cela se fait naturellement. Je vous conseille de le cuire dans le bas du four avec une feuille de papier aluminium, peut être que cela stopera la coloration.
      Belle soirée à vous

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      1. Cindy dit :

        Je vous remercie pour votre réponse !

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    2. Bonjour Juliette,
      Merci pour votre réponse.
      J’ai testé au bain marie à 160° pendant 55mn, et ça fonctionne bien. Le gâteau est resté bien vert.
      Je l’ai ensuite remis dans le four, tout en surveillant pendant 15mn, juste sur une plaque pour avoir un peu de croustillant car le bain marie amène beaucoup d’humidité.
      C’était parfait et cela apporte plus de moelleux ;))
      Bon week-end !
      Nath

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