Pour les chanceux comme moi, on savoure les vacances autour de maxi petits-déj vraiment plaisants. Après le porridge aux graines de chia, je vous propose les pancakes au lait de soja au chocolat, c’est un véritable délice. Pour changer des éternels mais succulents pancakes aux flocons d’avoine, je me suis amusée à customiser une recette de pancakes toute simple avec du lait de soja au chocolat.

Réalisés avec peu d’ingrédients et faibles en sucre, ces pancakes sont superbes grâce au lait de soja parfumé au chocolat qui leur donne davantage de légèreté et de saveur. Je dois avouer que le topping fait son effet ; le croquant des noix, le moelleux de la banane et la douceur du sirop d’érable les redent absolument délicieux.
A vos fourneaux 🙂

Pour 6 à 8 pancakes
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 2 c. à s. de sucre
– 1 oeuf
– 25 cl de lait de soja au chocolat

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients dans l’ordre de façon à obtenir une pâte lisse. Faire chauffer une petite poêle ou une poêle à crêpe. Huiler légèrement la poêle et y déposer une louche de pâte. Lorsque des bulles apparaissent à la surface retourner le pancake et laisser cuire environ 2 minutes l’autre face. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour le topping j’ai utilisé banane, noix et sirop d’érable, vous pouvez ajouter toutes sortes de fruits frais, du chocolat fondu, des copeaux de noix de coco… A votre guise !