Curry de pois chiches

J’espère que ce début d’année se passe au mieux pour chacun d’entre vous !

Après toutes ces festivités je pense que nous avons tous envie de nous alléger quelque peu, j’ai donc l’intention de vous proposer prochainement des recettes saines mais toujours gourmandes. Je commence aujourd’hui avec un curry de pois chiches, très simple à préparer, équilibré et savoureux.

Curry de pois chiches aux épices

Recette du curry de pois chiches :
Pour 4 à 6 personnes

– 530 g de pois chiches égouttés
– 400 g de coulis de tomate
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 cm de gingembre frais
– 1/2 c. à c. de curcuma
– 1/2 c. à c. de coriandre moulue
– sel et poivre

Peler l’ail, le gingembre et l’oignon et les hacher finement. Dans une grande poêle chaude, déposer un bon filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail et le gingembre quelques minutes. Ajouter ensuite l’oignon. Lorsque celui-ci est translucide, verser les pois chiches et le coulis de tomate dans la poêle. Ajouter les épices, saler, poivrer puis laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Rectifier la quantité d’épices selon vos goûts. Lorsque le curry est bien chaud, servez immédiatement seul ou avec une petite portion de riz. Vous pouvez également déposer quelques feuilles de coriandre fraîche sur le curry une fois servi.

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