C’est pour moi le début d’un bel été qui s’annonce, je profite d’une courte pause à la maison pour faire vivre ce blog comme je l’aime, avec des recettes simples et de jolies photos.
Retour aux sources et vacances sont synonymes de retrouvailles, et donc d’apéros ou dîners, souvent préparés par mes soins. Au vue de cette chaleur, outre les cocktails, il peut être très agréable de déguster un velouté bien frais. J’ai donc imaginé cette recette, toute simple et rapide à réaliser qui a fait l’unanimité !

Je vous souhaite de superbes vacances et reviendrai très vite vers vous avec de chouettes recettes estivales et familiales.

Recette du velouté de courgettes au cumin :

Pour 4 à 8 personnes :
– 6 courgettes
– 2 cuillères à soupe de fromage blanc
– 1 bonne cuillère à café de cumin (faites selon vos préférences)
– 1 bouillon cube de volaille
– sel et poivre

Eplucher les courgettes et les couper grossièrement. Les placer dans une marmite, les couvrir d’eau, ajouter le bouillon cube et laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Une fois cuites, les placer dans le bol du mixeur avec un peu d’eau de cuisson et ajouter le fromage blanc. Mixer le tout et ajouter de l’eau si nécessaire, en fonction de la texture que vous préférez. Ajouter cumin, sel et poivre puis mixer. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Pour le déguster froid : Placer le velouté dans des petits bols ou dans un un grand plat, laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant de déguster.