Je sais que la fête des mères est passée depuis quelques semaines déjà mais je souhaitais tout de même partager avec vous ce beau dimanche que nous avons passé entre mère et filles. La fête des mères s’est plutôt transformée en fête des filles, nous sommes allées déjeuner au Restaurant le Bois Fleuri à Corrençon ; je ne vous le présente plus (j’en parlais déjà ici et là).
Et comme toujours ce fut une merveille, le menu spécial fête des mères était absolument divin. Des saveurs intenses toujours mariées avec finesse, sublimées grâce à des ingrédients authentiques. Ce fut une balade gustative intemporelle, le soleil et le champagne participant à la légèreté du moment. Un déjeuner tout en délicatesse, idéal pour célébrer et remercier notre adorable maman.

Crevette royale, Carabineros, gambas rouge de Méditerranée, au naturel, petit pois, fèves et pois gourmands, huile de céleri, touches d’agrumes

Poulet de Bresse AOC, le blanc confit, morilles à la crème, asperges et ail des ours, sabayon au vin jaune Jura

Brillat-Savarin affiné à la truffe d’été, pain perdu à la noix, glace truffe

Mousse fromage blanc du village, miel bio d’ici et reine des prés, biscuit au sirop d’érable, sorbet fraise des bois

Chocolat Valrhona, pistache et cerise