Healthy lunch

Bonjour mes oiseaux,
Cette année je suis devenue la pro des pique-niques équilibrés et rapides à réaliser. Je m’étonne d’ailleurs de ne pas encore vous avoir confié la recette de mes lentilles corail au lait de coco, une merveille !

Me voilà aujourd’hui avec une salade riche en fibres, protéines et vitamines, ce qui ne peut nous faire que du bien à cette période de l’année. C’est une recette gourmande et colorée dont on ne se lasse pas.
Au risque de me répéter, je tiens à dire qu’il peut être vraiment simple de manger sainement même avec un petit budget, ma vie d’étudiante me le prouve tous les jours. Les légumes frais sont excellents pour la santé et franchement pas compliqués à préparer. On peut aussi remplacer les protéines animales par des protéines présentes dans les végétaux ou les légumineuses.
Je vous souhaite une belle après-midi !

 

Recette de la salade quinoa-pomme-pamplemousse :

Pour 2 personnes :
– un verre de quinoa (les proportions sont les mêmes que pour le riz)
– 1 pomme, de préférence croquante
– 1 pamplemousse
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– aneth
Rincer le quinoa, le faire cuire dans une casserole avec presque deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux à couvert durant 10 à 15 minutes (jusqu’à l’absorption totale de l’eau). Pendant ce temps, éplucher la pomme et la couper en petits dés. Préparer le pamplemousse et réserver son jus.
Dans un saladier (ou directement sur les assiettes) dresser le quinoa refroidi, la pomme et le pamplemousse. Parsemer l’ensemble du jus de pamplemousse, d’un filet d’huile d’olive, de sel, de poivre, d’aneth et de moutarde. Mélanger le tout et déguster.
Pour rendre cette salade plus complète, je vous conseille d’y ajouter un avocat et deux tranches de saumon coupées en lanières.

 

Pour préparer tout cela en musique, c’est ici que ça se passe 🙂

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Alice Rouget dit :

    Huuum ça à l’air bon et tellement facile ! Je crois que je vais me cuisiner ça pour ma lunch box de demain midi 😉
    Merci !

    Aimé par 1 personne

    1. Une valeur sûre, j’espère que tu te régaleras demain midi ! N’hésite pas à me faire un retour sur cette recette 🙂

      J'aime

      1. Alice Rouget dit :

        C’était super bon ! J’avais rajouté avocat et concombre c’était parfait !

        Aimé par 1 personne

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