Symbiose entre le citron et le pavot

J’ai reçu il y a quelques jours un appel de mes papilles. Celles-ci avaient une envie subite de citron-pavot, cette association si délicate d’acidité et de croquant. Mais pas que, elles souhaitaient aussi un gâteau dense et moelleux. Ni une, ni deux, me voilà partie à la recherche de LA recette.

Il ne m’a pas fallu longtemps pour me souvenir d’une recette qui m’avait attirée sur le blog de Lucie Barthélémy (souvenez-vous c’est grâce à elle que j’ai découvert ce merveilleux cheesecake), j’ai donc utilisé la même base, puis ai laissé place à mes envies pour le reste.

Recette du cake au yaourt, citron, et pavot :

Inspirée de cette recette

– 3 oeufs
– 2 yaourts natures
– 220 g de farine
– 110 g de sucre
– 100 g de beurre demi-sel fondu
– 1 sachet de levure
– le zeste d’un citron et le jus d’un demi
– 2 bonnes c. à s. de pavot

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les yaourts, les œufs, le pavot, le jus et le zeste du citron. Ajouter le sucre, la levure et la farine, puis, le beurre fondu. Mélanger le tout, disposer ensuite la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner pour 40 minutes environ dans le bas du four.

 

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