Cake au thé vert matcha

Hello guys,
En ce week end frileux j’ai eu envie d’un peu de couleur, de lumière et de douceur. Surprenant n’est ce pas ? 🙂

J’avais souvent entendu parler de la poudre de thé vert, étant une grande adepte de thés et infusions en tout genre, je me suis dit qu’il était impératif pour moi de m’initier à la cuisine au thé.
Voici donc aujourd’hui mon deuxième essai de cake matcha.

 

La texture de ce gâteau est très aérienne, ce qui lui donne moelleux et légèreté.
Je vous proposerai prochainement une version plus dense, qui met davantage en valeur le goût de la poudre de thé.

Recette du cake au thé vert matcha :

Issue du blog Ma vraie cuisine japonaise

– 110 g de beurre
– 110 g de sucre
– 100 g de farine
– 3 œufs
– 1 c. à s. de poudre de thé matcha (en vente dans les magasins de thé)

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Battre le sucre et le beurre fondu puis ajouter les jaunes.
Incorporer délicatement les blancs à cette préparation.
Mélanger la farine et la poudre de thé puis les ajouter au reste des ingrédients (sans trop brasser).
Enfourner pour une quarantaine de minutes.

Vous pouvez aussi ajouter le jus d’un citron ainsi que son zeste.

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