Recette du gâteau aux noix :
Issue de Marie-Claire Maison (Automne 2012)

– 3 œufs
– 150 g de beurre mou
– 175 g de sucre (j’en ai mis 150)
– 100 g de farine
– 130 g de cerneaux de noix
– 1 cuillère à café de levure
– 2 pincées de sel

Mettre les noix sur une plaque et les faire dorer 20 minutes à 150°C. En prélever 80 g puis les mixer le plus finement possible avec la farine, la levure et le sel. Monter la température du four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux, rajouter le beurre et fouetter de nouveau. Incorporer le mélange farine-noix, remuer encore quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Concasser grossièrement le reste des noix et l’ajouter à la préparation.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Laisser cuire environ 45 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Vous pouvez servir ce gâteau avec des myrtilles fraîches. Pour les plus gourmands, je vous conseille vivement une crème glacée à la vanille.

Afin de déguster ce gâteau en paix il vous faut écouter La valse sentimentale de Tchaïkovsky.
(Merci à H. pour me l’avoir fait découvrir) 🙂