Clafoutis pardi !

Quel bonheur de pouvoir prendre le temps de feuilleter des livres de recettes (avec de belles images c’est encore mieux) tout en se prélassant au soleil et ainsi repérer celles qui nous inspirent.

C’est le cas de ce clafoutis aux cerises dont j’ai trouvé la recette dans le livre d’Emilie Guelpa intitulé « Je cuisine champêtre ».

Je n’ai pas l’habitude de faire ce genre de dessert mais la gourmandise et la curiosité m’ont poussée à essayer.

C’est avec une agréable surprise que j’ai redécouvert le clafoutis ; le contraste entre l’acidité du fruit et la texture moelleuse du gâteau est vraiment charmante !

Recette du clafoutis aux cerises :

– 200 g de farine

– 100 g de sucre

– 4 œufs

– 1 kg de cerises

– 60 cl de lait

– 20 cl de crème fraîche épaisse

– 80 g de beurre mou

(- sucre glace)

Laver les cerises, les équeuter et les réserver. Faire tiédir le lait et la crème.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre, la farine puis le lait et la crème tout doucement.

Beurrer et fariner un (grand) moule à gâteau. Disposer les cerises dans le plat puis les recouvrir de la préparation liquide. Enfourner à 190°C pendant 40 minutes.

Laisser tiédir le clafoutis à la sortie du four. Vous pouvez le parsemer de sucre glace pour la décoration.