Déjeuner estival

 Voici aujourd’hui un petit article qui illustre parfaitement ma vision d’un bon déjeuner d’été. Imaginez une grande table sur laquelle s’entremêlent couleurs et saveurs pour le plaisir de chacun. Frugalité et finesse sont les mots d’ordre.
J’en profite pour partager ma recette du carpaccio de saumon, c’est frais, parfumé et très simple.
Recette du carpaccio de saumon :
Pour 3 personnes
– 300 g de saumon frais finement tranché (par votre poissonnier)
– 2 citrons verts
– huile d’olive
– aneth
– sel de Guérande
– mélange poivre et 5 baies
Disposer les tranches de saumon sur une grande assiette, de façon à ce qu’elles ne soient pas les unes sur les autres. Verser un bon filet d’huile d’olive sur l’ensemble ainsi que le jus des deux citrons. Parsemer (abondamment) d’aneth, de sel et de poivre aux baies.
Emballer le plat dans du film alimentaire puis laisser mariner au frais pendant 3 heures.

 

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