Recette du cheesecake à la vanille :

Pour le fond :
– 175 g de biscuits type Petit Beurre
– 70 g de beurre fondu

Pour la crème :
– 750 g de philadelphia (ou de fromage crémeux type St Môret)
– 130 g de sucre (dont 4 sachets de sucre vanillé)
– 3 oeufs + 2 jaunes
– 12,5 cl de crème fraiche liquide (entière c’est meilleur !)

Préchauffer le four à 180°c. Mixer finement les biscuits avec le beurre fondu puis disposez les sur le fond et le rebord de votre moule. Enfourner pour 10 minutes. Sortir le plat puis augmenter la température à 200°c.
Mélanger le philadelphia, le sucre, les oeufs et la crème jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. L’étaler sur le fond de biscuits en commençant par le centre. Enfourner pour 15 minutes puis baisser le four à 100°c et laisser cuire 1 heure de plus.
Eteindre le four et laisser reposer le cheesecake à l’intérieur durant environ 30 minutes.
Le sortir puis le laisser refroidir pour finalement le placer au frais pour 24 heures.

Je vous conseille ensuite de le déguster allègrement, histoire de vous venger de ces heures d’attente 🙂
La texture est vraiment délicieuse, crémeuse et à la fois bien aérienne.
Je l’ai recouvert d’un coulis de framboise mais il est également très bon nature.

Bonne dégustation !