Recette du riz basmati aux fruits secs :

Adaptée de « Cuisiner sain et bio » Cuisine et vins de France
Pour 4 personnes :

– 200 g de riz
– 2 c. à soupe de raisins secs
– 2 c. à soupe de fruits secs mélangés (amandes, noix de cajou et noisettes pour moi)
– 8 abricots secs
– huile de noisette
– 1/2 c. à café de gingembre en poudre
– 1/4 c. à café de cumin
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1/2 c. à café de curcuma pour sa couleur et ses bienfaits

Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes (il doit rester bien al dente).
Verser un petit peu d’huile de noisette dans une poêle, faire dorer les fruits secs, les raisins, les abricots et ajouter les épices.
Une fois le riz cuit, le verser dans le mélange de fruits secs, couvrir légèrement d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que le riz se soit imprégné.
Servir aussitôt généreusement.

Pour davantage de plaisir, mangez cela accompagné d’un côtes du rhône blanc.