Pique-nique hivernal

Avis au becs salés : (oui oui je compte aussi vous proposer du salé malgré ce que vous avez pu voir pour l’instant !) voici un dîner léger qui saura en réjouir plus d’un, à déguster dans une atmosphère décontractée.

Au menu, une soupe de carottes au cumin accompagnée de scones pavot-parmesan, so delicious !

C’est un mariage vraiment chouette, on trouve le goût prononcé du cumin qui s’adoucit grâce à une simple bouchée de scone, extrêmement moelleux.

Recette de la soupe :

– 9 carottes de taille moyenne

– 1 orange

– 4 portions de vache qui rit

– cumin

– sel, poivre

Eplucher, laver et couper les carottes en grosses rondelles puis les recouvrir largement d’eau et les faire chauffer jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Prélever le zeste de l’orange, que vous ajouterez aux carottes le temps de leur cuisson, puis presser l’orange et réserver le jus.

Une fois les carottes cuites, commencer par les mixer puis ajouter le jus, la vache qui rit, une bonne dose de cumin (à modérer selon vos goûts) et assaisonner. Mixer le tout.

Recettes des scones :
Sur une recette originale de Trish Deseine

Pour une dizaine de scones de taille moyenne :

– 60 g de beurre salé très froid
– 60 g de copeaux de parmesan
– 225 g de farine
– 30 g de sucre
– 15 cl de lait
– 1 sachet de levure
– pavot

Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger la farine, le sucre et la levure. Y ajouter le beurre coupé en petits dés.
Travailler la pâte à la main, ajouter le parmesan et le pavot. Elle sera assez friable jusqu’à l’ajout du lait, que vous verserez lentement en mélangeant.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné puis découper des disques de la taille de votre choix (vous pouvez le faire à l’aide d’un verre retourné). Enfourner pour 12-15 mn.