Une amie V. nous a apporté une belle truffe, chose rare, qui nous a permis de réaliser une recette à la fois toute simple et prestigieuse.

On retrouve tout le moelleux de l’omelette qui nous laisse profiter du flot de saveurs dégagé par la truffe

Recette des oeufs brouillés à la truffe noire :
Les quantités varient selon le nombre de personnes (compter 2 oeufs par personne)

– des oeufs
– sel et poivre
– truffe noire

Battre les oeufs, y ajouter très peu de sel et de poivre. Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et faire cuire l’omelette, elle doit rester bien baveuse.
Dresser les assiettes avec une portion d’omelette sur laquelle on déposera des copeaux de truffe.

Pour accompagner cette adorable recette, voici quelques photos d’un ciel d’une grande beauté.