Le riz au lait est sans aucun doute le dessert le plus réconfortant de tous; doux, moelleux, parfumé…
Il fleure bon l’enfance et l’authentique.

 
Revenir quelques années en arrière, laisser le temps s’arrêter, le tout dans une atmosphère de boudoir old school. S’imprégner de la douce odeur du lait mélangé à la vanille. Regarder au dehors la fine neige tomber. Et finalement rêver à une époque que l’on imagine plus belle.

 
 Recette du riz au lait parfumé à la vanille :

– 1 litre de lait
– 150 g de riz rond
– 60 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– gousse de vanille

Faire chauffer le lait puis y ajouter le riz préalablement rincé. Laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter ensuite le sucre et la poudre récoltée de la gousse de vanille. Laisser mijoter environ 20 minutes.
Arrêter la cuisson lorsque le mélange est encore assez liquide; le riz continuera d’absorber du lait.
Laisser refroidir puis placer au frais.